第484章 妈妈级别的红米酒糟

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“米醋……”铁锤惊讶地张大嘴巴，原来这玩意儿还能酿成米醋。

这么好吃的红米酿成的米醋，味道肯定也不错吧……

铁锤似懂非懂地点点头，忽然又想到了什么，“诶？那剩下还有一半呢，拿来做什么？”

许夏将最后一袋酒糟倒出来，使劲儿抖了抖袋子，笑眯眯地挑了挑眉毛，“这玩意儿可有营养了，晒干了之后喂猪，喂牛，保管他们吃得膘肥体壮。”

酒糟的保质期很短，所以大部分酒厂的酒糟基本都被一些大型养殖场收购回去作为饲料添加，营养价值丰富味道又好，猪牛羊们一吃一个不吱声。

而铁锤闻言先是一愣，而后眼睛立刻亮了亮，“好，晒酒糟的任务就交给我吧，这酒糟闻起来甜甜的，山上的猪牛肯定都爱吃！”

许夏笑着点点头，然后将这几桶酒糟分别上称称了一下，一共1200斤左右。

其实这部分酒糟里面还残留着不少酒液，可以再蒸馏，能出一部分酒液，只不过经过蒸馏过的酒糟营养价值流失比较严重，口感也粗糙一些，没有甜味，反而带着一股酸苦，做米醋是不可能了，只能勉强拿来喂牲畜。

所以许夏也就索性省掉这个步骤，反正今年酿的米酒足够多，不差这一点，留着酿成米醋，顺便给猪牛们加个美餐也很不错。

称完之后，铁锤将这些大木桶一个个都搬到小推车上去，一半送到许得宝那里，一半在竹笠上摊开铺平，趁着阳光正好，晒成山上那些小家伙们的口粮。

而许夏则另外舀了一盆端到厨房里，青梅早知道许夏今天给红米酒开缸，所以一早便揣了糯米粉，现在正手搓小丸子呢，一颗颗雪白雪白的滚在面里，已经攒了一簸箕。

“夏夏姐，刚才你们一推出来我就闻到这酒味儿了，真香！”青梅将最后一颗丸子搓圆扔到簸箕里，立刻洗了洗手将许夏手里的大盆接过来。

浓郁的甜香和米香直冲而来，她惊喜地感叹道，“这也太漂亮了。”

经过月余的发酵和微生物作用，生米的艳红褪作琥珀胭脂色的温柔，米粒变得柔软而粘稠，颗粒间裹着蜜糖般的细腻光泽，亮晶晶的，光线偶尔抚过，碎玉藏金。

青梅拿勺子直接舀了一点送入口中，先拱到鼻腔的是浓郁醉人的酒香，酒意如游丝缠绕，直至微醺时，蜜酿般的甘甜便裹着温糯在舌尖轻颤，尾调带着一股微酸的灵动，勾得人喉头一紧。

“哇……”

青梅幸福地将眼睛眯起来，惊喜道，“这可比我拿普通糯米做的甜酒酿可好吃太多了！”

许夏见状也忍不住挖了一勺，顿时惊艳地瞪圆了眼睛。

跟这一比，以前那些只发酵了两三天的甜酒酿简直是没断奶的小娃娃。

这才是妈妈级别的真酒酿！