第163章 秦山的两道菜

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周玉容的新家在城南大院。

住在这里的，都是有身份的人，守门大爷很尽职，竟然不允许秦山进去。

秦山说尽了好话，那大爷就是不理会。

而这时，周玉容还没下班。

秦山无奈，只能在大门口等着了。

这一等就是一个多小时。

周玉容终于回来了。

“小弟，等急了吧？”

一见到秦山，周玉容就歉然的道，“我该早点回来的。”

“没事。”

秦山笑着摇头。

“快进来吧。”

周玉容赶紧招呼。

即便有周玉容接，秦山还是要登记，这才允许进大院。

“大爷，你是这个。”

秦山冲守门大爷竖起大拇指。

这年代的门卫，真的太尽职了。

很快，周玉容带着秦山到家了。

“秦山？”

一看到秦山，沈艳秋眼睛一亮，“你咋来了？”

“我来看看周姐和瑶瑶。”

秦山笑着道，“还习惯吗？”

他看着沈艳秋。

“嗯。”

沈艳秋点头，“周姐对我很好。”

“就是太麻烦周姐了。”

她一脸的歉然。

“有啥麻烦的啊。”

周玉容摆了摆手，“我也刚搬过来，和其他人都不熟，你来了，我也能有个伴。”

“而且，你还帮我教瑶瑶呢。”

“我和瑶瑶爸都忙着上班，实在没时间教瑶瑶，你可帮了我大忙。”

她一脸笑容。

“瑶瑶很乖，我也很喜欢她。”

沈艳秋笑着道。

“你们先聊，我去做饭。”

周玉容赶紧道。

然后，她又瞪了秦山一眼，“你来就来了，咋还买那么多东西？”

“嘿嘿，我这不是第一次来嘛，哪好意思空手啊？”

秦山嘿笑，“下次再来，我肯定不和周姐客气。”

“这还差不多。”

周玉容也笑了。

“姐，你和沈知青聊会天，今天中午，我做两个拿手菜。”

秦山主动请缨。

“你是客人，哪有让客人做饭的道理……”

周玉容急了。

“姐，我可没将自己当客人啊。”

秦山笑道，“你刚才还让我不要客气，你咋还和我客气起来了？”

“行了，你们聊，让你们看看我的手艺。”

说着，他提着五花肉，就去了厨房。

那厨房，还是四家一起的。

每家占据一块地方。

而这时，已经有两家在忙活午饭了。

当她们看到秦山提着一大块五花肉进来时，都不由的多看了一眼。

哪怕是公社的工人，也不会顿顿吃肉的。

秦山冲她们点了点头，然后就开始忙碌起来。

他将猪肉洗干净，挑出最肥的一大块，切成小块后，全部放进了锅里，再加上半瓢水。

然后，他就开火烧锅了。

随着加热，水开始翻滚。

慢慢的，肥猪肉溢出白花花的油水。

厨房内飘荡起一阵阵香味。

秦山拿起锅铲，翻了翻锅里的肥猪肉，防止粘锅后，就不再管了。

跟着，他来到案板前，拿起菜刀，就开始剁那些肥膘较少的五花肉。

咄咄咄。

厨房内传来阵阵剁肉的声响。

而那铁锅内，随着水分一点点蒸发，锅内全是翻滚的亮白色猪油。

而厨房里飘荡的香味，也是越来越浓。

“大兄弟，你这是在炼猪油？”

“这猪油咋这么白？”

另外两个做饭的妇女看着铁锅里炼出来的猪油，满是惊奇的问，“这是咋做到的？”

“炼猪油时，加一些水就可以了。”

秦山笑着回应。

“还可以这样？”

两个妇人赞叹道。

在大石公社，大家都是将猪板油或者肥膘肉切成小块，倒进锅里干炼。

这样炼出的猪油，不仅会有很多油渣，颜色也是暗黄色。

而秦山采用的是水炼法。

这样炼出来的猪油，颜色更纯，炼出的猪油也更多。

秦山没管两人。

他将肉剁碎后，又拿出肥瘦相间的五花肉，切成了一个个小块。

等他处理好这些，猪油也炼完了。

他拿着瓢，将锅里的猪油舀了出来，又将油渣盛在了盆子里。

“这猪油炼得真好。”

两个妇人看到秦山炼出的猪油，由衷的夸赞。

秦山笑了笑，“你们以后可以试试。”

跟着，他舀了几瓢面粉，又去屋里找了两个鸡蛋，将鸡蛋打入面粉，再浇上水，然后，他就开始快速的搅拌起来。

没多久，盆里就全是黄澄澄的面糊糊了。

秦山将盐，佐料，味精……加入面糊糊里。

然后，他再次开火，开始在锅里摊起了煎饼。

他摊的煎饼很厚，金黄金黄的，一看就很有食欲。

不过，他却将煎饼剁成了粉碎。

“大兄弟，你这是，做啥呢？”