第77章 解决国营饭店危机!
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看手法就知道这二位考厨师也没多长时间,现在对厨师的要求还是挺严格的,但是能过关,不代表什么都能做的好吃。
“安安,你要是真能把这个东西给我做成了,要多少钱我都可以给你,这可是面子问题,姐在乎的从来不是钱,只要能让我心里舒服,能让我面子上有光,你要多少都行!”
“那我要是想入股呢?”许卿安调侃。
高雅笑了:“那有啥不行的,实在不行你替我管着,你就是这里二当家的!”
“现在这年头可不时兴土匪了啊!”
“哈哈哈你这丫头!”
小姐妹俩一边打闹,两道菜就已经上来了,青椒炒肉丝和酸辣土豆丝。
“快尝尝,然后给我提提意见,万一要是能改成呢?”
高雅满脸的期待。
许卿安拿着筷子尝了一口酸辣土豆丝,这一口下去眉头紧皱,一旁的小厨师都跟着紧张了。
“嗯……土豆丝泡水泡的挺好的,炒的火候也还行,就是炝锅的时候用错了!”
“啊?”这下轮到小厨师愣住了,什么叫炝锅的时候用错了,炝锅不都是葱姜蒜吗?炒酸辣土豆丝,自己还特意放了干辣椒段呢!
“既然是炒土豆丝,你可以试一试,直接用蒜和辣椒炝锅或者用葱花的时候要少用,姜的话可以不用放也行,比较符合我们这边的吃法!”
“那我现在再去炒一盘!”
小厨师半信半疑的端着自己的盘子走了。
许卿安继续尝下一盘子青椒炒肉丝。
切的非常到位,基本功还是很扎实的,肉丝有点儿显老,但是咸淡口味调的非常到位。
“我这个……就是尝这种少的味道,也说不上来是少什么味儿,就是觉得这青椒炒肉丝就不该是这个味儿,反正跟我在别的饭店吃的不一样,可我就是炒不出来……”
这个厨师显得更年轻,两人应该是兄弟俩,长得有点相似。
许卿安笑着点头:“交给你两个任务,再去炒一盘切肉丝,切完之后洗净血水,然后加一点淀粉,抓至粘稠,最后出锅之前,关火放一点味精,再滴上几滴香油!”
两个厨师噼里啪啦继续忙碌,不过片刻,味道就有些变了。
当香油和味精一前一后进入锅内,激发出来香味之后,小厨师的眼睛亮了!
就是这个味道,就应该是这个味道,这样才算是一盘好吃的菜!
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