第61章 爆改厨房！东北乱炖征服侯府味蕾

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

巳时三刻，鎏金雕花的食盒刚在膳厅落地，林晚晚就对着一桌子玲珑精致的菜肴撇起了嘴。象牙白的瓷盘里，松鼠鳜鱼炸得蓬松如菊，浇着琥珀色的糖醋汁，可她筷子戳下去时，那层硬壳发出的脆响，倒让她想起了东北冬天河面上的薄冰。

\"秋菊，\"她用银簪子拨拉着鱼身上的糖丝，声音拖得老长，\"你说这玩意儿，是能塞牙缝还是能顶饿？昨儿个半夜饿醒，我还梦见咱老家的猪肉炖粉条呢，那汤泡饭能造三碗！\"

秋菊赶紧按住她要掀盘子的手，眼瞅着旁边侍立的丫鬟们憋笑憋得肩膀直抖：\"我的大小姐！这可是御厨刘师傅的拿手菜，前儿个李尚书家的小姐还特意来偷师呢！\"

\"偷师？\"林晚晚把筷子往桌上一拍，惊得梁上的灰都簌簌落，\"让她偷！等她学会了这中看不中吃的玩意儿，怕是得回家啃窝头！\"她抹了把并不存在的口水，拽着秋菊就往外走，\"走！跟姐下厨房去，今儿个非整出点能怼饱肚子的硬货不可！\"

侯府的厨房建在西跨院，青瓦白墙衬着朱漆门框，老远就能闻见燕窝羹的甜腻香气。柳氏正站在灶台前，指挥着小丫鬟往白玉碗里撒着金丝燕碎，听见背后传来啪嗒啪嗒的脚步声，眉梢那点胭脂红都快翘到鬓角去了。

\"哟，这不是大小姐吗？\"她慢悠悠转过身，手里的银匙在碗里搅出一圈圈涟漪，\"厨房重地，油烟呛人，您金枝玉叶的，怎么亲自来了？\"话虽客气，那眼神却跟刀子似的，从上到下刮过林晚晚沾着草屑的裙摆。

林晚晚拍了拍腰间的围裙，那是她出门前随手从针线房顺的，上面还绣着半朵没完工的牡丹：\"姨娘这话说的，难道姐是来添乱的？\"她晃了晃手里的菜刀——那是从膳房顺来的剔骨刀，吓得旁边掌勺的王师傅手一抖，差点把酱油打翻，\"今儿个姐露一手，让你们瞧瞧啥叫真正的人间美味！\"

柳氏嘴角一撇，绢子掩着唇笑出了声：\"哦？晚晚还会做菜？我怎么不知道？莫不是在书院学了些旁门左道回来？可别把厨房点着了，那御赐的珐琅锅要是坏了......\"

\"会不会做，做了才知道！\"林晚晚把菜刀往砧板上一拍，震得胡萝卜丁都蹦了起来，\"王师傅，给我拿五个土豆、三个紫茄子，再来二斤带皮的五花肉！\"

王师傅握着油勺的手僵在半空，满脸褶子都拧成了疙瘩：\"大小姐，这土豆茄子......是下人们填肚子的粗粮，您要做什么？\"他瞅了眼柳氏铁青的脸，压低声音劝道，\"要不您换个菜？厨房里刚得了新鲜的鲥鱼......\"

\"少废话！\"林晚晚叉着腰，把围裙系得死紧，\"姐要做道硬菜，东北乱炖！保准你们吃了一次想二次，二次想三次，顿顿都离不了！\"

\"东——北——乱——炖？\"柳氏像是听见了什么天大的笑话，手里的银匙\"当啷\"掉进碗里，溅起的燕窝汤洒了一衣襟，\"我当是什么山珍海味呢，闹了半天是土豆茄子一锅炖？这也能叫菜？上不了台面的东西，也就配给扫院子的下人打牙祭！\"

\"姨娘您可别瞧不起这乱炖！\"林晚晚抄起菜刀削土豆皮，那刀工快得像阵风，土豆在她手里滴溜溜转了几圈，转眼就成了光滑的圆柱体，\"等会儿做好了，您可别端着架子不肯吃，到时候涎水把衣襟浸湿了，可别赖姐没提醒您！秋菊，帮姐把灶台擦干净，今儿个咱要大干一场！\"

厨房里的厨子丫鬟们全围了过来，王师傅抱着胳膊站在灶台边，看林晚晚切茄子的手势——那斜刀切成的滚刀块大小均匀，心里不由得犯嘀咕：瞧这手法，不像胡闹的。柳氏却在一旁煽风点火，时不时用帕子扇着鼻子：\"王师傅，您可瞧好了，这要是炖砸了，油烟味呛着老夫人，可有她好瞧的！\"

林晚晚没理她，指挥着秋菊生火烧水，自己则把五花肉切成寸许见方的大块。那肉皮上的细毛都被她用镊子拔得干干净净，扔进热锅里的瞬间，猪油\"滋啦\"一声炸开，金黄的油花裹着肉香，瞬间盖过了燕窝羹的甜腻。

\"啧啧，\"林晚晚用木铲翻炒着肉块，看那肥瘦相间的五花渐渐变得金黄，\"王师傅您瞧，这肉得炒出油脂来，炖出来才不腻。\"她随手抓了把粗盐撒进去，又倒了半碗酱油，深褐色的汤汁裹着肉块，咕嘟咕嘟地冒泡。

柳氏站在三步开外，嫌恶地皱着眉：\"不过是炒个肉，谁不会似的。我看呐，也就会些粗笨功夫。\"

林晚晚白了她一眼，把切好的土豆茄子一股脑倒进锅里，那紫的茄、黄的土豆在肉汤里翻滚，看得王师傅直咋舌：\"大小姐，这就......就这么炖？不用加些香菇、瑶柱提鲜？\"

\"加啥调料！\"林晚晚把锅盖往锅上一扣，蒸汽\"噗嗤\"一声从锅盖缝隙里冒出来，\"这乱炖的精髓就是原汁原味，炖得烂乎了，撒把葱花就行！您就等着瞧好吧！\"

炖菜的香味顺着烟囱往上飘，很快就弥漫了整个西跨院。正在扫院子的小厮们扛着扫帚往厨房凑，被柳氏骂了好几回才讪讪退下。林薇薇捏着鼻子跟在柳氏身后，看见锅里黑黢黢的一团，嫌弃得直撇嘴：\"姐，你这炖的是啥呀？看着跟泔水似的，能吃吗？\"

\"能不能吃，您等会儿就知道了！\"林晚晚掀开锅盖，用筷子戳了戳土豆——已经炖得能轻松穿透，茄子更是烂得不成形，五花肉的油脂全化在汤里，泛着诱人的光泽。她撒上一把翠绿的葱花，那香气\"腾\"地一下就炸开了，连隔壁院的老花猫都顺着墙根溜了过来。

恰在此时，老夫人由丫鬟搀扶着进了厨房，手里的紫檀木拐杖在青石板上敲得笃笃响：\"什么味儿这么香？从垂花门就闻见了，勾得我这把老骨头都挪不动道儿了！\"

柳氏赶紧迎上去，话里带着酸味儿：\"母亲，还不是晚晚在这儿胡闹，炖了锅土豆茄子，乌漆嘛黑的，也不知道能不能入口。我正想让人端出去喂狗呢......\"

\"喂狗？\"林晚晚眼疾手快盛了碗，递到老夫人面前，\"祖母您尝尝！不好吃您拿拐杖敲我！\"