第四十二章 豆腐制成
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“那谁说得准嘞。”老婶子摆手。
“哎哟,我孙子找我回家吃饭来了,我可得走了,后头再聊。”远远就听见孙子叫她的声音了,她可得早点回去!
“妈,昨天留的那卤水你放哪儿了?”林是如将醋拿上,倒进木桶里,准备做卤水。
这次的卤水简单,用醋加盐兑水搅拌均匀就好。
昨天剩的卤水还有,那今天可不就直接加上就完事儿了。
将豆浆水烧开,过滤然后再次烧开,最后到了林是如加卤水的时候。
只见她胸有成竹,舀着一瓢卤水沿着锅边沿一点一点倒下去。
很快,豆浆水变成雪花状,林是如在过了几分钟后,将豆腐打起来过滤卤水,剩下的就是豆腐了,过滤出来的卤水可以全须全尾的留着,等待下一次使用。
当然,不管是泡豆子、磨豆子、煮豆浆其中的过程中都一定不要沾有油腥。
这次的豆腐很明显和昨天的不一样,成型的速度也比昨天的快很多。
刘翠花利落地将晚饭做好,一家人团团围坐在院子里面,进行第二次的豆腐尝试。
瞧见锅中块块分明水水嫩嫩的白色小块儿,闻着豆腐的清香味,林是如已经能感觉到今天这豆腐算是成了。
林是如拿上筷子将水嫩嫩的豆腐夹到两位长辈的碗里。
“爸,妈,来试试看!这次制作出来的豆腐肯定是没问题了!”林是如一脸笃定。
“燕儿说的准没错!来,老头子,咱俩试试。”刘翠花呵呵笑开,拿着筷子就将滑嫩的豆腐送入口中。
林是如眼巴巴地看着俩人的反应,七零年代没有现代那么多调料和菜式。
林母仅仅只是用猪油刷了一层浅薄的油,然后将豆腐和菜叶子放进去煮的一锅汤。
这样的汤寡淡但保留了豆腐的原汁原味儿。
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