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金成刚到四分部的时候，食堂有两个阿姨，其中一个阿姨个头不高，言语和善，食堂设立之初就来了；另一个阿姨刚来不久，人高马大，说起话来咋咋呼呼的。
没过几天，那位和善的阿姨便收拾行李走了。金成从技术员那里得知，由于新来的那位阿姨挤兑，原来那位阿姨忍耐不住，便离开了。金成心里于是开始有些打抱不平的意味。
先来那位阿姨离开后，后来那位阿姨开始包揽买菜、做饭等食堂的一切“大权”，甚至走路都哼起了小曲。金成看来，这更加坐实了技术员所谓“挤兑”的说法，从心里增添了一分厌恶感。
在四分部食堂吃饭的，平时也就十来个人，本来是可以做得好的。金成听技术员讲，先来那位阿姨在的时候，虽然谈不上好吃，但做事比较认真，做的饭菜干干净净。
那位阿姨离开后，后来这位“大厨”开始掌勺，做的饭不好吃不说，而且还不干不净，有时候菜里有烂菜叶，有时候菜都烧不熟……渐渐地，分部员工对食堂的意见越来越大。
这天早上，金成与技术员们在食堂吃早饭，听到有人抱怨馒头没有蒸熟，然后有人惊呼道：“卧槽！这煮鸡蛋好像没有洗，还裹着一层鸡屎……”
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