第25章 摆摊前的准备

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准备好原料，林彦就按照周春兰教的方法精心熬制辣酱，做出来的居然跟阿么做的相差无几，林彦双手握拳，他也是有点天赋的嘛。

至于煎豆腐的工具，林彦准备了一个中等大小泥炉，旁边开了个小口方便点火加柴。上面放了一个定做的平底小铁锅，这还是那天赵时云带他去铁匠铺买小锅，他和打铁锅的师傅说道是做煎豆腐生意的，锅底平一点就好了，师傅说试着做一个，没想到真的做出来了。

林彦拿回家试用，确实比平时炒菜的锅更方便煎豆腐。

酸菜梆子也切得碎碎的放罐子里，本身酸菜就经放，到时候舀一勺放在煎锅上热一下，等豆腐煎好后再加进去，天冷吃着也暖和。

盛豆腐的工具林彦打算用荷叶，只是这冬天没有荷叶，不过有些小商小贩夏天会摘很多荷叶，晒干了留着冬天用。这荷叶打包熟，卤味，糕点都可以，清香且防水。

干燥处理后的荷叶，虽然水分流失，质地变脆，但只要妥善保存和使用，仍能保持一定韧性和强度。

然后打包时，要挑选保存较好、相对完整的干荷叶，根据食物大小和形状，巧妙折叠、包裹，使其能较好地承载食物。

不过林彦只用来盛放豆腐，并不打算用来打包。如果真的有想打包的客人，也只能另想他法了，用碗或者竹筒也都是不错的选择。

周春兰在西街问了问，还真有几个小贩有多余的干荷叶的，她先买了五十张，多了就放着，少了就再买。而且这荷叶能裁成四份来装豆腐，不怕不够用。

这香豆腐卖多少银子，一家人也商量好了。这豆腐自家做的不算多少成本，平时卖豆腐是一文钱一块。一块可以切成十二小块方形的豆腐，加上辣酱，酸菜，葱花，猪油，小份就给八小块豆腐，卖三文钱一份。大份就给十四小块豆腐，卖五文钱一份。

镇上肉包子卖两文钱一个，里面肉还少。这香豆腐有油有辣酱有酸菜，三文钱一份不算贵了。

万事俱备，只欠东风。林彦打算元宵节前一天就去镇上摆摊，如果卖得好，元宵节多带几板豆腐去，这元宵节有灯会，晚上人多，也没有宵禁，可以卖到灯会结束再回来也不打紧。