第63章 番柿炒蛋

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林彦拿来洗干净的番柿，切成两半，用刀去掉头部，切成小块。因为番柿比较多，林彦不打算去皮，虽然去皮口感更细腻，也更容易出汁，不过太麻烦了。

把鸡蛋打入盆中，加入少量盐搅拌均匀；葱切段，姜、蒜切末。

锅中倒入适量油，油热后将鸡蛋液倒入，稍微搅拌，待鸡蛋液开始凝固时，用锅铲轻轻翻动，使鸡蛋均匀受热，炒至嫩滑且微微金黄，盛出备用。

然后开始炒番柿，锅中再次加入适量油，放入姜末和葱段爆香，随后加入切好的西红柿块，翻炒至番柿出汁、变软。

加入适量白糖、酱油，翻炒均匀，以平衡番柿的酸味。待番柿出汁后，加入少量盐调味，再将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收番柿的汤汁。

出锅前撒上葱花，一道美味的番柿炒鸡蛋就完成了。

趁着还没客人上门，林彦快手煮了点面条，这面条早上特意做了点，就想着今天煮番柿炒蛋用来拌面。

面条煮好后，林彦招呼大家伙先过来吃，自己盛了一碗，舀上一勺番柿炒蛋进去，拌匀。美美的嗦上一口，林彦享受得闭上眼睛。

“太好吃了！”雨哥儿大声称赞道，今年第一次吃番柿炒蛋，金黄的炒蛋裹挟着酸甜的番茄，每一口都是浓郁醇厚的滋味，舌尖被美味点燃，让人欲罢不能。要不是想着客人快来了，他真想多吃几碗。

“哥夫，番柿还有吗？我们今晚也吃。”雨哥儿意犹未尽。

李月眉和赵时云也喜欢得紧，林彦点点头，“还有半筐呢，阿爹在家还没吃到，今晚我再煮。”

“好耶！”雨哥儿太开心了，瞬间动力十足。

今日上门的客人一眼就看到了黄红相间的番柿炒蛋，有那熟客马上点上一份。刚一端上桌，酸甜的香气就直钻鼻腔，瞬间勾起肚里馋虫 。入口先是番茄的清新酸甜，紧接着是鸡蛋的嫩滑鲜香，两者完美交融，再吃上一口裹满汤汁的米饭，真是神仙都不换。

这道菜很是受欢迎，一个午时就差不多见底了，林彦也不打算再炒，毕竟其他的菜都还有。肉沫豆腐今日减少了量，其他两个菜跟以往一样，左右不过是多卖点时间，晚点回家而已，再说了还能多赚点钱。

本来考虑的是菜式十日一换，林彦也不打算换了，做成招牌菜也不是不行。腐竹也打出了名气，家里的腐竹也存了挺多，是时候卖半成品腐竹了。