第33章 翻地，赵猎户，豆腐酿肉

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今日雨哥儿从外面回来，兴冲冲的跑到林彦跟前，迫不及待的问道：“哥夫。你会做酿肉吗？”

“酿肉？”林彦好奇道。

“就是把肉夹在菜里面，比如莲藕，茄子，青椒……”雨哥儿指手画脚的比划着。“今日我在禾哥儿家看见了，他亲戚带来的。”

“哦~”林彦恍然大悟，这菜他还真知道，只是没做过。不过家里没多少肉了，最近几乎隔三差五就吃肉，太奢侈了。今晚把那一小块煮了就行了。

于是林彦说道：“做个豆腐酿肉吧，改天再做你说那些。”豆腐酿肉用的肉少，够了。

雨哥儿有好吃的就行，他点着头，跑去豆腐坊帮林彦拿肉。

这豆腐酿肉和酿豆腐差不多，只是不用弄碎。

猪肉把瘦的切出来，肥的留着备用。瘦肉切成沫，加点葱花、生姜末、盐、酱油、蚝油搅拌均匀，林彦还加了个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲。

然后把豆腐切成小块，在中间挖个小洞，将肉馅填入。

备好菜，锅中放猪油，油热后放入豆腐，有肉馅的一面朝下，小火煎至金黄，翻面再煎一会儿。

煎好后加适量水、酱油、盐，盖上锅盖小火焖煮五分钟，让豆腐入味。最后撒上葱花就可以出锅了。

林彦还做了个白菜炖粉条，不过瘦肉用完了就没有放，刚才还有点带皮的肥肉。

做豆腐酿肉之前他已经把粉条用温水泡软了。先把刚才的肥肉切小块，下锅里煎出油。油热放葱姜蒜爆香，下白菜帮炒软，再放白菜叶继续炒，加点酱油炒香。差不多够就加适量清水，放入粉条，大火烧开后转小火炖至粉条熟透，加盐调味。

雨哥儿在旁边帮着烧火，早就香得找不着北了。他看林彦准备盛菜了，赶紧去拿了个大碗过来。然后帮着把豆腐酿肉端出去，又回来端到，拿碗筷。

“哥哥阿爹阿么吃饭了~”

在院子里忙活的几人停下手，在院中盆子里洗了洗手，赵时云怕林彦烫到赶紧过去帮他把粉条端过来。

林彦松手后摸摸耳朵，刚才端碗的时候忘记垫布巾了，确实有点烫。他看了下赵时云的手，哼，这汉子皮糙肉厚的倒是不怕烫。

众人坐下开始吃饭。这酿豆腐常吃，豆腐酿肉倒是没做过。李月眉尝了一块，跟酿豆腐不一样的口感。这豆腐酿肉融合了豆腐的嫩滑、肉馅的鲜香，味道层次丰富，李月眉点着头，“真好吃。”

赵启铭常年吃豆腐，都吃腻了。不过他尝了下这豆腐酿肉，鲜嫩爽滑，肉香四溢，酱汁浓郁，确实好吃。他难得开口夸道：“彦哥儿手艺真好，我吃豆腐都吃腻了，这个菜居然很不错，合我胃口。”

雨哥儿更是赞不绝口，小吃货只要好吃的都喜欢吃。

赵时云吃了口白菜炖粉条，粉条滑嫩，猪油渣焦香，白菜软烂，唇齿留香。

林彦笑着看大家吃饭，笑意更甚。